Skupaj
na poti ponovnega spoznavanja travniških in vrtnih
zelišč
Ljudje
smo tekom zgodovine vedno uporabljali
zdravilne rastline v kulinariki in za lajšanje
bolezenskih stanj ter poškodb. Zgodovinski
zapisi o uporabi zelišč in njihovih koristi za
zdravje segajo že v nekaj tisočletij pred
našim štetjem. Pred industrijskim razvoje je
bilo torej znanje o rastlinah – tako o divjih
kot tudi o zdravilnih rastlinah na domačem
vrtu – dobro razširjeno. Znanje o uporabnosti,
zdravilnosti in tudi strupenosti rastlin se je
v preteklosti prenašalo ustno in
medgeneracijsko, znotraj lokalnih skupnosti. V
zadnjih stoletjih se to znanje počasi
izgublja, čeprav novejše raziskave odkrivajo
in ponovno potrjujejo zanimive in uporabne
sestavine (divjih) rastlin.
Za
nabiranje zdravilnih divjih rastlin
potrebujemo predvsem znanje, voljo in
veselje, včasih pa tudi nekaj malega
pripomočkov in opreme. Predno se lotimo
nabiranja, moramo zelišča tudi dobro
poznati. Najlaže in najbolj zanesljivo
je, da se prepoznavanja naučimo od
nekoga, ki rastline že pozna. Različna
zelišča in zdravilne rastline lahko
seveda tudi sami pridelamo na vrtu,
lahko pa koristimo biotsko pestrost
gozdov in travnikov, kjer različne
zdravilne rastline naravno rastejo. Na
travnikih in obrobjih gozda lahko
najdemo mnogo rastlin (povsod rastejo
npr. regrat, kopriva, marjetice, rman,
idr.), ki jih lahko uporabimo kot hrano,
za čaje, za izdelavo čistil, za
kozmetiko … Vendar za nabiranje in
uporabo takih rastlin potrebujemo
(lokalno specifično) znanje. Glede na
zgodovinsko povezanost človeštva z (med
drugim) rastlinami menimo, da je
izrednega pomena vzdrževati in
obnavljati znanje o raznovrstnosti
zelišč in začimb, avtohtonih našemu
prostoru, ter z znanjem razvijati tudi
vedenje o njihovi uporabi, shranjevanju,
gojenju in pozitivnih učinkih v naravi
rastočih ali doma pridelanih zelišč.
V projektu Skupaj na poti ponovnega spoznavanja travniških in vrtnih zelišč želimo obuditi znanja o nabiralništvu, o koristih zdravilnih travniških rastlin in zelišč. Zato bomo izvedli najmanj 13 delavnic z različnimi vsebinami – od ureditve zeliščnega vrta, nabiranja divjih rastlin, vzgoje zelišč do predelave zelišč, sušenja, destilacije in uporabe zelišč v kulinariki.
Skozi organizacijo delavnic ostalih štirih partnerjev se bo Kmetija na Lomu usposobila o strokovnih vsebinah delavnic, kot tudi spoznala izkušnje same organizacije delavnic, s pomočjo vodilnega partnerja pa
preverila možnosti za vzpostavitev
dopolnilne dejavnosti na kmetiji in jo na
koncu projekta tudi registrirala.
Projekt
bo trajal tri leta. V prvih dveh letih bo
poudarek na izobraževanju in usposabljanju
vseh projektnih partnerjev in na izvajanju
delavnic za posamezne ciljne skupine.
Zadnje leto projekta bo poleg ostalih
članov partnerstva delavnico izvedla tudi
kmetija pri kateri bomo preverili možnos
vzpostavitve dopolnilne dejavnosti na
kmetiji. Kmetija Lom bo tekom projekta
dobila dodatna znanja o organizaciji,
trženju, komunikaciji, razširjanju
rezultatov, o oblikovanju programov in
njihovi izvedbi. V zadnjem letu bo kmetija
že prenašala znanja in predstavljala
projekt drugim kmetijam v trajanju več kot
15 ur. Poseben vidik projekta je tudi
ravnanje z različnimi ciljnimi starostnimi
skupinami (šolarji, zaposleni, upokojenci)
kot tudi z ranljivimi skupinami, ki bodo
prav tako vključene v projekt. Eden od
projektnih partnerjev je namreč
zaposlitveni center drugi pa socialno
podjetje. Vsebino projekta smo zato
prilagodili po prilagodili po zahtevnosti
rokovanja z zelišči in zahtevnosti
predelave na način, ki je dostopen tudi
ranljivim, mlajšim in starejšim. Določene
delavnice bodo izvajane v
medgeneracijskemu sodelovanju.
Namen projekta:
Aktivnosti s področja izobraževanja o okolju in hrani (ozaveščanje o pomembnosti zdravilnih rastlin in zelišč za naše zdravje, spoznavanje užitnih travniških zeli in zelišč, pridelava zelišč, tehnike predelave zelišč, načini uporabe, praktični prikaz uporabe za različne namene), s ciljem preučitve možnosti razvoja teh aktivnosti na kmetiji kot dopolnilne dejavnosti na kmetiji.
Cilji in ključni načrtovani rezultati projekta:
•
tekom 13
delavnic dvigniti ozaveščenost in prenos
znanja o koristih divji rastlin in
zelišč;
• v zadnjem letu projekta ena od kmetij ustvari 5.000 €
prihodkov iz dopolnilne dejavnosti;
• izvesti 15-urno usposabljanje za kmetijo, ki bo do konca projekta registrirala dopolnilno dejavnost na kmetiji;
• vzpostaviti dopolnilne dejavnosti na kmetiji;
• vključiti v pokojninsko, invalidsko in zdravstveno zavarovanje iz naslova opravljanja kmetijske dejavnosti v trajanju najmanj 12 mesecev;
• zaposliti pri vodilnem partnerju dodatnega sodelavca/sodelavko vsaj za polovični čas, vsaj za polovico dobe trajanja projekta;
Projekt je financiran s strani MKGP in EU iz kmetijskega sklada za razvoj podeželja. Projekt se izvaja v okviru 3. javnega razpisa PRP 2014-2020 za Podukrep 16.9 – Podpora za diverzifikacijo kmetijskih dejavnosti v dejavnosti v zvezi z zdravstvenim varstvom, socialnim vključevanjem, kmetijstvom, ki ga podpira skupnost, ter izobraževanjem o okolju in hrani (2021).
